如果不考虑烹饪终的效果，铝锅的各项优势的确更亲民更好上手一些，所以铝锅在市面上的流行是合理的，可以对铁锅喊一声“老铁，没毛病！”

既然铝锅那么好，那为什么没有完全取代铁锅呢？有的人可能会说“铁锅补铁”，然而这个说法并不靠谱，在烹饪过程中铁锅流出的铁元素并不能被人体吸收，不过这个角度可以引出另一个话题——铝锅补铝吗？

在服用某些含铝的儿童中也发现了骨病。在这些儿童中，骨骼损伤是由胃中的铝引起的。铝阻止了磷酸盐的吸收，而磷酸盐是骨骼健康所必需的物质。动物实验的研究中，明确了铝的毒性对神经系统具有敏感的目标攻击性。这些研究集中于神经毒性和神经发育毒性。其他不良影响包括降低动物记忆力、红细胞生成受损、敏感性增加等等。“总结一下，就是少量正常的铝摄入对人体无碍，但一旦超过一定量，就会带来很大的危害。量很重要，动物实验中的结论也是通过给老鼠、兔子等等动物口服一定高剂量的铝后获得的结论。有病的人由于容易富集铝，更容易收到铝的伤害，对铝的摄入需要格外小心。

需要煎炸的食物一般是面食，如果是其他食材，则食材一般都是被面糊保护的，跟锅体之间还有食用油隔开，不会发生反应，因此不会有铝离子生成。在这种情况下，铝锅的导热性好，使得食物受热均匀，也不容易粘锅，其实是好的选择。以前很多职业厨师用的煎锅就是铝制的平底锅，但是现在因为大众普遍害怕铝离子富集，所以世面上的铝锅越来越少了。同样的道理也适应于铜锅。

铝制品模具表面处理工艺与钢铁件的表现处理有以下不同

铝制品模具表面处理工艺与钢铁件的表现处理有以下不同。除油：碱洗的目的主要是去除铝合金表面沾附的油污。常用的碱洗液配方由Na2CONa3PONa2SiO3和添加剂组成，主要用浸洗和喷洗，也可用电解清洗和超声波清洗。去除氧化膜：铝材表面自然形成的氧化膜是不均匀非连续薄膜，在涂装前必须清除，对于轧制的铝合金制件可用铬酸、硫酸、的混合液来去除表面氧化膜，而压铸件则以为主。